31 de marzo, 1 y 2 de abril y 8 y 9 de abril de 2017
En la población de Zarcero, a unos 50 kilómetros al norte de San José, se celebra la Feria Nacional del Chiverre los días 31 de marzo, 1 y 2 de abril y también el fin de semana del 8 y 9 de abril. La feria contará con un festival gastronómico, puestos de artesanía, entre otros.
La Feria tiene el objetivo de fomentar las tradiciones y costumbres costarricenses y generar espacios donde participe la comunidad y la gente local.
¿Qué es el chiverre?
El chiverre es una fruta perteneciente a la familia de las cucurbitáceas (chayote, calabaza, pepino…).
Historia del chiverre
El uso comestible del chiverre en Costa Rica data de la época precolombina pero, durante la Colonia, con la introducción de la caña de azúcar y la tradición en la elaboración de jaleas y miel con frutas de la región, tuvo un gran auge la miel de chiverre (similar al cabello de ángel). Las semillas se siembran a finales de la época lluviosa (finales de noviembre aproximadamente) y se cosechan en Semana Santa lo que favoreció a que la miel de chiverre se asocie siempre con esta época del año.
Recetas con chiverre
El plato más representativo es la miel de chiverre con la que se elaboran las típicas empanaditas de chiverre tan características de la Semana Santa tica. La miel de chiverre es dulce y se elabora a partir de su cocción. Además de las empanaditas en la época de Cuaresma hay otros platos típicos elaborados a base de chiverre como picadillos, tortillas, turrones, flan, pan……
Conoce más sobre la zona de Zarcero
Zarcero se encuentra ubicado a 50 kilómetros al norte de San José. En esta zona se puede disfrutar de la pesca de truchas, la producción de hortalizas orgánicas, producción de quesos, bizcochos, bosques, el Parque de Zarcero, su gente y su cultura. Su nombre se debe a la abundacia de la zarzaroma en esta zona.
Zarcero es famoso por su hermosa iglesia de San Rafael y el magnífico parque de «Evangelista Blanco Brenes» lleno de arbustos de ciprés esculpidos en forma de arcos, animales, personas y la famosa carreta tica con sus bueyes. La Iglesia y el Parque de Zarcero encierran una historia cultural sumamente rica, pinturas que datan del año 1937, campanas de 1700, recuerdos de escultores locales, obras de arte importadas de Italia, todo enmarcado en un templo que combina tres estilos arquitectónicos.
Plaza de Deportes de Laguna de Alfaro Ruiz, 4 Km Norte del Parque Evangelista Blanco Brenes. Zarcero, provincia de Alajuela, Costa Rica. 31 de marzo, 1 y 2 de abril y 8 y 9 de abril, de 8:00 am a 7:00 pm. www.facebook.com/ferianacional.delchiverre
