Receta de Queque de naranja

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Randy Siles Leandro es el primer Embajador del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, chef celebridad, restaurador, empresario, orador, educador, mentor y humanitario. El famoso chef tico te enseña a elaborar una rica receta tradicional para saborear Costa Rica desde casa.

Ingredientes:

3 tazas de harina

3 barras de mantequilla

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura Royal

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharadita de vainilla

Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar. Se agregan los huevos uno a uno. Cernir la harina, sal, levadura, y bicarbonato, agregar esta mezcla a la mantequilla con el azúcar agregando poco a poco el jugo de naranja, vainilla y ralladura de naranja. Batir 10 minutos y verter esta mezcla en un molde. Hornear por espacio de 50 minutos a 300 °C. Más recetas tradicionales en: www.puravidauniversity.eu/guias-y-folletos

Sobre Randy Siles Leandro:

Randy Siles Leandro es el primer Embajador del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, chef celebridad y restaurador, empresario, orador, educador, mentor y humanitario.

La identidad gastronómica de Randy se enfoca en el estudio, la investigación y conservación de los ingredientes y técnicas ancestrales de la cocina costarricense y desenterrar productos que no son utilizados. El objetivo en cada creación es mantener la esencia de la materia prima y resaltar la identidad culinaria local. Su filosofía culinaria se basa en una cocina de innovación con identidad costarricense y el concepto de cocina “Kilómetro Cero”. Experticia, creatividad, emociones, imaginación y pasión se fusionan con ingredientes, sabores, matices, texturas y aromas para crear una obra maestra de storytelling en cada plato, o como Randy lo llama, “Cocina de Autor”. Randy es creador y propietario del restaurante OS en Santa Teresa de Cóbano. Marcando vanguardia en Costa Rica, OS se destaca por ser el primer restaurante bajo la filosofía del Plan Nacional de la Gastronomía Sostenible y Saludable. Randy es el confundador de Autóktono, una plataforma digital con la misión de empoderar a cocineros a transformar comunidades a través de una gastronomía sostenible y saludable con la meta de desarrollar sistemas alimentarios comunitarios sostenibles. Randy es fundador de la Academia Artesanos de la Gastronomía, una organización sin fines de lucro con la misión de identificar, capacitar, desarrollar y facilitar la inserción laboral para jóvenes talentosos con recursos y oportunidades económicas limitadas en el mercado laboral del sector gastronómico-hotelero.

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