Des jeunes incarcérés au Centre de Formation de Zurquí, à Heredia, participeront à un programme de formation reconnue en hôtellerie et restauration contribuant ainsi au processus d’insertion sociale et favorisant leur entrée sur le marché du travail. Cette initiative pédagogique et durable vient renforcer le lien social dans des milieux fragilisés. Le Costa Rica souligne une énième fois l’importance du lien entre éducation, bien-être et durabilité.
Le projet est rendu possible grâce à l’accord signé entre la ministre de la Justice et de la Paix, Fiorella Salazar Rojas, et Randy Siles Leandro, de la société Autóktono Cooks.
L’initiative fait partie du Plan national pour une gastronomie durable et saine du Costa Rica. Le célèbre chef costaricien Randy Siles, de renommée internationale, fait partie de l’initiative pour partager ses connaissances avec les jeunes de Zurquí. « C’est un honneur et une fierté pour nous d’avoir l’opportunité de collaborer avec le ministère de la Justice et de la Paix et le Centre de formation des jeunes de Zurquí pour lancer le premier cours sur la gastronomie durable et saine au Costa Rica dans le but d’éduquer les jeunes privés de liberté et ainsi faciliter la réinsertion sociale », ont affirmé le chef Randy Siles et Carlos Coriano, co-fondateurs d’Autóktono.
Ainsi, la mise en lumière de la gastronomie durable et saine du Costa Rica est le résultat de grands projets pédagogiques et sociaux qui permettent à la destination de continuer à briller sur la scène du tourisme vert et de la gastronomie durable.
