{"id":2589,"date":"2022-06-02T09:56:00","date_gmt":"2022-06-02T09:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/?p=2589"},"modified":"2022-06-30T09:58:04","modified_gmt":"2022-06-30T09:58:04","slug":"la-fabrication-traditionnelle-de-cacao-a-cahuita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/la-fabrication-traditionnelle-de-cacao-a-cahuita\/","title":{"rendered":"La fabrication traditionnelle de cacao \u00e0 Cahuita"},"content":{"rendered":"\n<p>Le sud des Cara\u00efbes est connu pour la plantation, la transformation et la vente de cacao \u00e0 usage commercial depuis le d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. Toutefois, la plantation et la consommation de cacao sont beaucoup plus anciennes.<br>En effet, le cacao est l&rsquo;un des produits agricoles les plus importants de l&rsquo;histoire m\u00e9soam\u00e9ricaine depuis l&rsquo;\u00e9poque pr\u00e9colombienne. Dans le cas du district de Cahuita, la plantation, la transformation et la consommation de cacao sont encore pr\u00e9sentes dans la culture indig\u00e8ne Bribri qui vit dans la r\u00e9gion, y compris dans le territoire K\u00ebkoldi.<br>Parmi les proc\u00e9d\u00e9s \u00e0 base de cacao produits dans la r\u00e9gion figurent le s\u00e9chage des graines, la cr\u00e9ation de chocolat et la boisson traditionnelle au cacao. Tout cela n\u00e9cessite de ma\u00eetriser la r\u00e9colte, le s\u00e9chage et la fermentation du cacao. Bien que l&rsquo;on utilise aujourd&rsquo;hui davantage de fours industriels pour s\u00e9cher le cacao, celui-ci est traditionnellement s\u00e9ch\u00e9 au soleil et ferment\u00e9 naturellement en grande quantit\u00e9.<br>Dans le cas des boissons traditionnelles au cacao, ils sont cuits au feu de bois avec diff\u00e9rents types de cacao, en fonction des go\u00fbts recherch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"199\" src=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/06\/Costa-Rica-Tours-Cahuita-National-Park-Wildlife-Reserve-Chocolate-Banana-Plantation-Tortuguero-Uvita-Cruise-Ship-Tours-Puerto-Limon-Port-12-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2595\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sud des Cara\u00efbes est connu pour la plantation, la transformation et la vente de cacao \u00e0 usage commercial depuis le d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. Toutefois, la plantation et la consommation de cacao sont beaucoup plus anciennes.En effet, le cacao &hellip; <a href=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/la-fabrication-traditionnelle-de-cacao-a-cahuita\/\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2591,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":[],"categories":[36,35,28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2589"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2589"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2596,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2589\/revisions\/2596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}