{"id":1023,"date":"2016-12-05T16:09:20","date_gmt":"2016-12-05T16:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/?p=1023"},"modified":"2017-03-05T16:10:19","modified_gmt":"2017-03-05T16:10:19","slug":"ruta-gastronomica-por-el-mercado-central-de-san-jose-de-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/ruta-gastronomica-por-el-mercado-central-de-san-jose-de-costa-rica\/","title":{"rendered":"Ruta Gastron\u00f3mica por el Mercado Central de San Jos\u00e9 de Costa Rica"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1021 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-urbana-costa-rica-1.png\" alt=\"ruta-gastronomica-urbana-costa-rica-1\" width=\"1000\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-urbana-costa-rica-1.png 1000w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-urbana-costa-rica-1-300x127.png 300w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-urbana-costa-rica-1-768x324.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La gastronom\u00eda de Costa <\/strong><strong>ha sabido fundir todas las influencias culturales y crear una propia llena de sabores sorprendentes.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Todos los mi\u00e9rcoles se desarrolla una ruta guiada que recorre los locales m\u00e1s emblem\u00e1ticos del Mercado Central de San Jos\u00e9. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Costa Rica es una Naci\u00f3n de fusiones. Situada a medio camino entre Am\u00e9rica del Norte y Sudam\u00e9rica, su territorio ha sido lugar de paso y encuentro de un gran n\u00famero de culturas que han dejado su huella en este peque\u00f1o territorio haciendo de \u00e9l un crisol que ha sabido fundir todas las influencias y crear una cultura propia. En materia gastron\u00f3mica no es menos. Es una gastronom\u00eda mestiza que ha sabido conjugar varios elementos b\u00e1sicos de la cocina latinoamericana (adem\u00e1s de la espa\u00f1ola, la caribe\u00f1a o incluso la china) y se diferencia por ser mucho m\u00e1s saludable con la inclusi\u00f3n de una gran variedad de frutas, verduras frescas y plantas silvestres que otorgan a la gastronom\u00eda tica un aroma inconfundible.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Desde el pasado mes de octubre se puede saborear m\u00e1s de cerca la cocina tradicional costarricense. El Club de la Gastronom\u00eda Epic\u00farea organiza todos los mi\u00e9rcoles en la capital, San Jos\u00e9, una interesante <strong>Ruta Gastron\u00f3mica Urbana en el Mercado Central<\/strong> que recorre <strong>7 establecimientos ic\u00f3nicos<\/strong>. Algunos de estos restaurantes forman parte de la m\u00e1s profunda cultura tica por lo que ser\u00e1 una aut\u00e9ntica inmersi\u00f3n en la comunidad local. \u201cSodas\u201d, cantinas, cafeter\u00edas\u2026 son el eje de este recorrido que descubrir\u00e1 la esencia de la tradici\u00f3n culinaria de Costa Rica. La ruta se inicia en la entrada principal del Mercado Central que vio la luz en 1880 con una actividad ininterrumpida desde su inauguraci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1018 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-2.png\" alt=\"ruta-gastronomica-costa-rica-2\" width=\"1000\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-2.png 1000w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-2-300x127.png 300w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-2-768x324.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Tras una charla explicativa del gu\u00eda que comentar\u00e1 todos los detalles de cada local y platillo que se va a degustar, la primera parada se realiza en <strong>soda Tala<\/strong> donde las expertas manos de las cocineras preparan un sinf\u00edn de \u201ctortillas\u201d palmeadas adem\u00e1s del plato m\u00e1s famoso del local: el Tala-pinto (una variaci\u00f3n muy particular del t\u00edpico Gallo-pinto*).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Otro de los locales que se visitan es la cantina <strong>El Gran Vicio<\/strong> (una de las m\u00e1s antiguas de Latinoam\u00e9rica regentada por la misma familia ininterrumpidamente desde hace 136 a\u00f1os) donde se pueden maridar las excelentes cervezas locales con deliciosas \u201cbocas\u201d como se llaman a las tapas de Costa Rica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1019 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-3.png\" alt=\"ruta-gastronomica-costa-rica-3\" width=\"1000\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-3.png 1000w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-3-300x127.png 300w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-3-768x324.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>En la <strong>pescader\u00eda El Rey<\/strong>, que ofrece pescado freso del d\u00eda procedente de las dos costas que ba\u00f1an Costa Rica, se pueden comprobar las diferencias del ceviche a la tica con otros ceviches de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En la <strong>soda Cristal<\/strong> se almuerza rodeado de ticos. Se puede elegir entre varios platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda costarricense: unos deliciosos picadillos con frijoles blancos y pl\u00e1tano maduro, una contundente olla de carne o un cocido tradicional con un toque tropical.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La parte dulce la ofrece <strong>soda Tapia<\/strong>, otro de los locales con m\u00e1s tradici\u00f3n de San Jos\u00e9 con su cl\u00e1sico y cremoso helado de natilla. Por su parte, en la <strong>Sorbetera de D. Lolo Mora<\/strong> se podr\u00e1n degustar sedosos sorbetes de frutas ex\u00f3ticas o el secreto y delicioso \u201chelado amarillo\u201d. Ser\u00e1 el fresco contrapunto que ayudar\u00e1 a la digesti\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1020 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-4.png\" alt=\"ruta-gastronomica-costa-rica-4\" width=\"1000\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-4.png 1000w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-4-300x127.png 300w, https:\/\/www.puravidauniversity.eu\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2016\/12\/ruta-gastronomica-costa-rica-4-768x324.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Y c\u00f3mo no; para terminar esta Ruta Gastron\u00f3mica, no hay que marcharse sin haber probado el caf\u00e9 tico. La tradici\u00f3n cafetalera de Costa Rica es la m\u00e1s antigua de Centroam\u00e9rica. El uso exclusivo de la especie Ar\u00e1bica cultivado en f\u00e9rtiles suelos volc\u00e1nicos a unas temperaturas ambientales con pocas variaciones y la recolecci\u00f3n a mano selectiva, hacen del caf\u00e9 de Costa Rica \u00fanico en el mundo; un caf\u00e9 gourmet. Un excelente lugar para probarlo es en la <strong>Cafeter\u00eda Central<\/strong>. En este lugar tuestan y muelen el caf\u00e9 delante del cliente para que no pierda ninguna de sus excelentes propiedades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>*El <strong>gallo pinto<\/strong> es el plato tradicional tico a base de arroz y frijoles. Se puede comer en cualquier momento del d\u00eda pero especialmente en el desayuno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; La gastronom\u00eda de Costa ha sabido fundir todas las influencias culturales y crear una propia llena de sabores sorprendentes. 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